Salade rouleaux de printemps
- frederiquelassegue
- il y a 23 heures
- 2 min de lecture
J'ai decouvert cette recette sur le site de Yummix, une blogeuse qui réalise des recettes avec le Thermomix.
Fraîche, parfumée, pleine de textures… c’est typiquement le genre de plat qu’on aime faire découvrir à ses proches.
Ingrédients
Pour 6 personnes
20g de gingembre frais
2 gousse d'ail
40 g de cacahuetes grillées non salées
40 g de sauce de soja
40 g de vinaigre de riz
3 c à soupe de nuoc mam (sauce poisson)
1 c à soupe de sucre
1/2 piment rouge (facultatif)
250 g de crevettes cures decortiquées congelées
125 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)
1 concombre
2 carottes
10 brins de menthe fraîche, effeuillés
10 brins de coriande fraîche,
3 c à soupe d'huile de sesame
1 citron vert
Préparation
Préparer la marinade. Placer 20g de gingembre frais, 40 g de cacahuetes grillées non salées, 2 gousse d'ail , 40 g de sauce de soja, 40 g de vinaigre de riz, 3 c à soupe de nuoc mam (sauce poisson), 1 c à soupe de sucre, du sel et 180 g d'eau (et le 1/2 piment rouge (facultatif)) dans le bol et mixer 30 sec/vitesse 8.
Garnissez le varoma d'un morceau de papier cusson (prealablement moullié) , posez dessus 125 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz), arrosez de la marinade et rajouter 250 g de crevettes cures decortiquées congelées. Mettre 500 g d'eau dans le bol et cuire Cuisson vapeur /20 min
A la fin retourner delicatement les vermicelles pour cuire uniformement (sans percer le papier cuisson) et poursuivre Cuisson vapeur /5 min
Pendant ce temps, coupez 1 concombre (epepinez et decupez en morceaux) . Rapez 2 carottes. Et hachez grossierement 10 brins de menthe fraîche, effeuillés et 10 brins de coriande fraîche,
Une fois les vermicelles refroidies, ajoutez les crudités et les herbes fraiches. Arrosez de 3 c à soupe d'huile de sesame, pressez 1 citron vert et parsemez de cacahuetes.