Ratatouille aux lentilles
- frederiquelassegue
- il y a 1 jour
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La Ratatouille aux lentilles est un plat savoureux et nourrissant qui combine les légumes typiques de la ratatouille avec des lentilles riches en protéines. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une option végétarienne ou végan.
La Ratatouille aux lentilles peut être servi chaud ou à température ambiante, souvent accompagné de pain croustillant ou de riz. Ce plat coloré est non seulement appétissant mais également riche en nutriments, parfait pour un repas équilibré.
Ingrédients
100 g d'oignon, coupé en deux
1 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive
150 g de poivron rouge, coupé en lamelles
100 g de courgette, détaillée en dés (1 cm)
400 g de tomates, détaillées en cubes
250 g d'eau
200 g de lentilles vertes sèches
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
150 g d'aubergine, détaillée en dés (1 cm)
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
Préparation
Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les tomates, l'eau, le poivron rouge, l'aubergine, la courgette, les lentilles, le thym et le laurier, puis cuire 30-35 min/100°C//vitesse 0.5
Ajouter le sel et le poivre, puis mélanger 1 min//vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.
Variantes
Ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche exotique.
Incorporer d'autres légumes de saison comme des carottes ou des haricots verts.
Servir avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour plus de fraîcheur.
Conclusion
La Ratatouille aux lentilles est une excellente façon de savourer les légumes et de bénéficier des bienfaits nutritionnels des lentilles, tout en offrant une explosion de saveurs méditerranéennes.
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