Houmous de petits pois et petits pains
- frederiquelassegue
- il y a 2 jours
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Le houmous de petits pois est une délicieuse variation du traditionnel houmous à base de pois chiches. Cette recette utilise des petits pois frais ou surgelés, offrant une texture crémeuse et une couleur vibrante. Accompagné de petits pains, il constitue un en-cas ou une entrée parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
500 g d'eau
250 g de petits pois frais, écossés
½ citron jaune, zeste coupé en morceaux et jus
40 g de tahini
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée du sel
du poivre moulu
200 g de farine de blé, et un peu pour fariner
200 g de yaourt nature
1 c. à café de levure chimique
Préparation
Préparez le houmous de petits pois. Versez l’eau dans le bol. Placez les petits pois dans le panier cuisson, installez-le et faites cuire 15 min/Varoma/vitesse 1. Réservez le panier cuisson et jetez l’eau du bol.
Zestez et pressez le ½ ctiron. Coupez le zeste en morceaux et mettez-les dans le bol avec le jus. Ajoutez les petits pois, le tahini et l’huile d’olive dans le bol, salez, poivrez puis mixez 15 sec/vitesse 7. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Mixez de nouveau 5 sec/vitesse 7. Réservez dans un plat de service 2 h au réfrigérateur. Lavez et séchez le bol.
Préparez les petits pains au yaourt. Mettez la farine, le yaourt, la levure et 1 pincée de sel dans le bol, pétrissez Pétrin /30 sec. Sur un plan de travail fariné, formez une boule avec la pâte obtenue, placez-la dans un saladier fariné et laissez reposer 15 min environ.
Avec la pâte à pain, formez 8 à 12 boules, aplatissez‑les à la main puis faites-les cuire environ 2 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Servez-les, encore tièdes, avec le houmous.
Servir avec des Petits Pains
Pour accompagner le houmous de petits pois, servez-le avec des petits pains chauds, tels que des pita, des naans ou des petits pains à la vapeur. Cela crée une combinaison savoureuse et agréable pour tremper et savourer.
Variantes
Ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour une touche aromatique.
Incorporer des épices comme le cumin ou le paprika pour un goût plus relevé.
Servir avec des légumes croquants pour un apéritif sain.
Ce houmous de petits pois est non seulement savoureux, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait une option saine et délicieuse pour tous les amateurs de cuisine.
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