Gressins italiens
- frederiquelassegue
- il y a 9 heures
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Les gressins italiens, ou "grissini", sont des bâtonnets de pain croustillants originaires du Piémont, une région du nord de l'Italie. Ces délicieuses spécialités sont souvent servies en apéritif ou en accompagnement de plats variés. Leur texture légère et croquante, associée à une saveur subtile, en fait un en-cas prisé tant par les amateurs de cuisine italienne que par ceux qui découvrent cette tradition culinaire. Traditionnellement, les gressins sont fabriqués à partir d'une pâte simple composée de farine, d'eau, de levure et d'huile d'olive. Ils peuvent être aromatisés avec des herbes, des épices ou des graines pour ajouter une touche unique. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas festif ou simplement pour grignoter, les gressins italiens apportent une note de convivialité et de plaisir à chaque bouchée.
Ingrédients
250 g d''eau
15 g de levure boulangère fraiche
500 g de farine
90 g d'huile d'olive
10g de sel
2 cui à soupe de semoule fine de blé du
Préparation
40 pièces environ
Dans le bol, placer l’eau, la levure fraîche émiettée, la farine, l’huile d’olive et le sel, puis activer le mode Pétrin /5 min. Sans la travailler, étaler la pâte en un rectangle de 12 x 32 cm sur la plaque huilée couverte de papier cuisson. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 h 30 dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 200 °C.
Poudrer la pâte de semoule fine. À l’aide du coupe-pâte, détailler des bandes d’un gros centimètre (par le plus petit côté du pâton), puis étirer chaque bande sans la rouler jusqu'à 35 cm environ. Déposer sur la plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 10 min.
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