Optimiser le Varoma® : Cuisiner malin, sain et efficace avec votre Thermomix
- frederiquelassegue
- 22 janv.
- 4 min de lecture
Le Varoma® est sans doute l’un des accessoires les plus sous-estimés du Thermomix… et pourtant, c’est un véritable allié du quotidien ! Cuisson saine, gain de temps, économies d’énergie et repas complets en une seule fois : quand on sait l’utiliser pleinement, il change vraiment la façon de cuisiner.
Préparez-vous à découvrir comment le Varoma® peut devenir votre meilleur réflexe pour des repas faits maison, équilibrés et efficaces, même les jours les plus chargés 🍽️✨
Couscous aux légumes d’hiver
Le couscous de légumes est le plat idéal quand on a envie d’un repas généreux, équilibré et facile à préparer. Grâce au Thermomix et à la cuisson vapeur, les légumes gardent toute leur saveur, leur texture et leurs bienfaits, sans surveillance et sans stress.
Dans cette version, tout se cuisine en même temps : une sauce parfumée dans le bol, des légumes fondants au Varoma® et une semoule parfaitement cuite. Un vrai gain de temps pour un résultat convivial et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou pour anticiper plusieurs repas à l’avance.
Ingrédients
130 g d'oignon rouge, coupé en quatre
2 c. à soupe de ras el-hanout
1 c. à soupe de paprika
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de cannelle en poudre
4 c. à soupe d'huile d'olive
1100 g d'eau
1 c. à soupe de concentré de tomate
500 g de carottes, en gros tronçons, coupés
en deux
300 g de navets
400 g de poireaux
300 g de graines de couscous fines
80 g de raisins secs
200 g de pois chiches cuits
sel et poivre moulu
1⁄2 bouquet de coriandre
Préparation
Placer 130 g d'oignon rouge, coupé en quatre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler la paroi du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le ras el-hanout, le paprika, le gingembre, la cannelle et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1 (TM31 :température Varoma).
Ajouter 850 g d'eau et le concentré de tomate dans le bol. Insérer le panier cuisson avec les carottes, puis installer le Varoma avec les navets, le poireau. Faire cuire Cuisson vapeur /20 min.
Pendant ce temps, faire gonfler les graines de couscous dans un saladier avec 2 c à soupe d'huile d'olive et 250 g d'eau. Les rouler entre les mains, ajouter les raisins secs et transférer le tout sur le plateau vapeur.
Ajouter les pois chiches dans le panier cuisson, puis installer l’ensemble Varoma. Faire cuire Cuisson vapeur /10 min. Servir le couscous avec les légumes et le bouillon. Saler, poivrer et décorer de quelques brins de coriandre.
Crème de petits pois et des épinard frais (pour les lasagnes)
Cette crème de petits pois est la preuve qu’on peut se régaler tout en gagnant du temps en cuisine. On obtient une soupe douce, onctueuse et pleine de fraîcheur, idéale en entrée ou en dîner léger.
Et tant qu’à faire chauffer le Thermomix, autant en profiter intelligemment : pendant que la crème de petits pois mijote dans le bol, on fait cuire des épinards frais à la vapeur dans le Varoma®. Ils seront parfaits pour préparer ensuite de délicieuses lasagnes maison. Une seule cuisson, deux recettes prêtes à l’avance : moins de vaisselle, moins de temps passé en cuisine, et plus de sérénité au quotidien.
Ingrédients
150 g d'oignons, coupés en deux
20 g de beurre
1000 g de petits pois surgelés
600 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de crème fraîche
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
1⁄2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
500 g à 1kg d'épinard frais
Préparation
Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/120°C/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.
Ajouter 1000 g de petits pois et faire revenir 4 min/120°C/vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille ou légumes
Ajouter le Varoma et y placer 500 g (à 1000 g) d'épinard frais . Cuire Cuisson vapeur /15 min
Ajouter la crème fraîche, le poivre et le sel, puis mixer 1 min/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.
Récupérer les épinards.
Servir aussitôt la crème de petits pois
Lasagne aux épinards et béchamel
Ces lasagnes aux épinards et à la béchamel sont le parfait exemple d’un plat fait maison, simple et réconfortant, qui plaît à toute la famille. Grâce au Thermomix, la béchamel est lisse et onctueuse en quelques minutes, sans surveillance, pour un résultat toujours réussi.
Les épinards, cuits au préalable à la vapeur dans le Varoma® pendant la préparation d’une autre recette, s’intègrent ici parfaitement. On optimise ainsi son temps en cuisine et on assemble rapidement un plat complet, idéal pour un repas du soir ou à préparer à l’avance. Une organisation maligne pour se régaler toute la semaine, sans passer des heures derrière les fourneaux.
Ingrédients
50 g de parmesan, coupé en morceaux
500 à 1000 g d'épinards frais
1 pincée de poivre moulu,
1 pincée de noix de muscade en poudre,
12 feuilles de lasagne sèches
600 g Béchamel Thermomix
Préparation
Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Tapisser le fond d'un plat à gratin (25 x 19 x 5 cm) de feuilles de lasagne, couvrir d'une couche d'épinards cuits, ajouter une partie de la Béchamel . Répéter l'opération quatre fois en terminant par une couche de lasagne couverte de du reste de Béchamel et de parmesan râpé.
Enfourner 20-30 minutes à 200°C. Servir aussitôt.
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