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🍅Dernières tomates : 5 idées au Thermomix pour faire durer le plaisir
Les courges arrivent, mais les tomates n’ont pas encore dit leur dernier mot !
Si vous en trouvez encore chez votre producteur ou dans votre jardin, c’est le moment de les transformer en coulis, en ketchup… et même en sorbet.
1. Un coulis pour les prochains repas
Le coulis est une préparation bien pratique pour utiliser des tomates bien mûres. Vous pourrez ensuite l’ajouter à vos pâtes, lasagnes, légumes ou boulettes.
Deux recettes à découvrir :
💡Mon conseil : congelez votre coulis en portions adaptées à vos habitudes. Une portion pour une sauce, une plus grande pour les lasagnes… vous ne décongèlerez que ce dont vous avez besoin !
2. Un ketchup maison pour changer
Et si vous profitiez des dernières tomates pour essayer le ketchup maison ? Une autre façon de les cuisiner, pour accompagner des pommes de terre au four, un burger maison ou des galettes de légumes.
💡Mon conseil : suivez les indications de la recette pour sa préparation et sa conservation. Une sauce maison ne se conserve pas automatiquement comme un produit du commerce.
3. Un velouté pour les soirées fraîches
Quand les températures baissent, les tomates se dégustent aussi en soupe ! Un velouté permet de retrouver leurs saveurs dans un repas chaud, accompagné d’une tartine ou de croûtons maison.
💡 Mon conseil : préparez vos croûtons avec du pain de la veille. Une petite astuce pour profiter aussi des restes de pain !
4. Une confiture de tomates vertes
Vous cherchez une idée qui sort de l’ordinaire ? La confiture de tomates vertes, associées au citron dans cette recette, apporte une touche originale au petit-déjeuner.
💡Mon conseil : suivez la recette et ses consignes de conservation. Pour garder vos pots à température ambiante, utilisez un procédé de mise en conserve validé pour cette préparation.
5. Un sorbet tomate-basilic pour surprendre
La tomate peut aussi se transformer en sorbet ! Avec le basilic et le citron, voici une recette à découvrir pour varier les plaisirs.
Mon conseil : anticipez sa préparation : cette recette prévoit une étape la veille.
🌿 Le conseil de Fred
Des petits cubes de coulis
Pour disposer de petites quantités faciles à utiliser, répartissez votre coulis refroidi dans un bac à glaçons, puis congelez-le. Transférez ensuite les cubes dans un contenant adapté à la congélation et notez la préparation et la date.
Vous pourrez en ajouter directement dans une soupe, une sauce ou un mijoté. Ce sont des cubes de coulis, pratiques pour ajuster les quantités selon vos besoins.
Comment conserver vos préparations ?
Pour vos réserves, la congélation est une solution simple : refroidissez rapidement les préparations et utilisez des contenants adaptés. Si vous congelez dans du verre, vérifiez qu’il convient à cet usage et laissez de l’espace pour la dilatation.
Quelques tomates, un peu de préparation et votre Thermomix : de quoi prolonger le plaisir et faciliter vos prochains repas !
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