🍂 Bien manger en automne : 3 astuces pour cuisiner les légumes de saison

Courges, carottes, poireaux, navets… l’automne nous offre une multitude de légumes parfaits pour une cuisine maison, réconfortante et économique.

Et pas besoin de passer des heures en cuisine ! Je vous partage 3 réflexes que j’utilise avec mon Thermomix pour les cuisiner simplement et m’organiser pour la semaine.

🥕 ASTUCE 1 — Miser sur la cuisson vapeur

Une cuisson douce pour préserver au mieux les qualités des légumes

Certains nutriments, notamment la vitamine C, sont sensibles à la chaleur et à l’eau de cuisson.

💡 Le réflexe de Fred : j’aime utiliser le Varoma pour cuire mes légumes à la vapeur. C’est simple, je garde de belles textures et je peux surtout faire autre chose pendant la cuisson.

🎃 ASTUCE 2 — Mon velouté crémeux… sans crème

Pour donner naturellement de l’onctuosité à mes veloutés, j’ajoute une petite poignée de lentilles corail aux légumes.

Après cuisson et mixage, elles donnent une texture très agréable tout en apportant notamment des protéines végétales et des fibres.

💡 Et avec le potimarron ? Lorsqu’il est adapté à la recette et bien lavé, je conserve la peau : encore moins de préparation et moins de déchets !

Gingembre, curry, cumin, muscade… quelques épices suffisent ensuite à changer complètement le caractère du velouté.

⏱️ ASTUCE 3 — Faire travailler plusieurs niveaux à la fois

Faire maison, oui. Passer mon dimanche en cuisine, non !

Lorsque je cuisine, j’essaie d’anticiper un peu : pendant qu’une préparation cuit dans le bol, je profite du Varoma pour cuire des légumes qui serviront ensuite à composer d’autres repas.

Carottes, poireaux, courge…

Ils pourront ensuite devenir un accompagnement, compléter une quiche, un gratin, une salade tiède ou un repas rapide.

Une séance de cuisine → plusieurs repas facilités.

🌿 Le conseil de Fred

Commencez par regarder ce que la saison nous offre, choisissez quelques bons produits et imaginez plusieurs utilisations avant même de les cuisiner.

Cuisiner de saison + faire maison + mieux s’organiser = souvent moins de gaspillage et des repas plus simples au quotidien.

Je vous ai selectionné 3 collections sur cookiddo .

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